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Gastronomia

As tascas favoritas dos chefs: Nuno Bandeira de Lima

3 segredos aprovados pelo chef do restaurante Infame

Nelson Rodrigues Nelson Rodrigues

As tascas favoritas dos chefs: Nuno Bandeira de Lima

Onde é que comem os chefs mais famosos quando não estão nos próprios restaurantes? Nós andávamos cheios de curiosidade e temos a certeza que tu também gostavas de saber.

Vai daí, fomos bater de porta em porta e pedimos três sugestões a alguns dos cozinheiros mais conceituados da nossa praça.

Desta vez, desafiámos o chef Nuno Bandeira de Lima, do restaurante Infame (Hotel 1908; Intendente), que escolheu dois espaços no Martim Moniz e um em Pedrouços. Vamos até lá?

1. Mi Dai – Martim Moniz

Nuno Bandeira de Lima gosta tanto deste restaurante secreto do Martim Moniz (nem sequer tem nome à porta), que se inspirou nele para criar alguns pratos da carta do Infame.

Entre os pitéus preferidos da “cantina chinesa”, como também é conhecido o Mi Dai, o chef destaca a Pasta de arroz com ovo mexido e legumes e a Beringela chinesa com molho koreano e rebentos de soja.

Morada: Calçada da Mouraria, 7 (Martim Moniz)

Foto: pelomundo.pt

2. Diyalo – Martim Moniz 

Santosh Bhattarai, o cozinheiro deste restaurante nepalês convidou Nuno Bandeira de Lima a visitá-lo e, rapidamente, se tornou num dos favoritos do chef. Daí surgiu o nome de um prato especial do Infame, o Pork Bhattarai, que leva porco frito com molho picante, soja e molho de sésamo.

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Entre as especialidades da casa, o chef destaca o Garlic nan, as Chamuças de legumes, o Pork choila (carne de porco grelhada com especiarias) e o Lamb korma (borrego com molho de coco).

Morada: Travessa da Palma (Martim Moniz)

Foto: @restaurantediyalo

3. Tasca do Gordo – Pedrouços

Depois de um chinês e de um nepalês, o melhor da comida portuguesa. Este restaurante, fundado em 1982, serve bom e barato e ainda tem uma bela esplanada para os dias de mais calor.

Mão de vaca, Naco à Gordo e Espetada de vaca são os pratos de eleição para o chef Nuno Bandeira de Lima.

Morada: Rua Cordoeiros a Pedrouços, 33

Foto: @tascadogordo

Foto de capa: @restaurantediyalo