Antes que nada, un aviso: no es fácil encontrar buenas francesinhas en Lisboa, ¡y punto! Aun así, creemos haber encontrado algunas que realmente vale la pena probar.
La salsa, esa bendita salsa, es lo que marca la diferencia en este plato, ideal para esos días en los que te pilla mucha hambre, te apetece darte un atracón o te has pasado de copas.
DOTE
Si buscas una buena francesinha en Lisboa, DOTE es una de las mejores opciones de este manjar de Oporto en la capital. El local funciona como una cervecería moderna y combina el clásico filete, las salchichas y el queso gratinado con su emblemática salsa casera.
Además de la versión clásica, las alternativas vegetarianas y otras con cortes de primera calidad, lo más destacado del momento es la «Pastrami Frenchie». La colaboración con KAU Barbecue sustituye los ingredientes tradicionales por pastrami y le añade todas las influencias de la cultura de la barbacoa americana. Como la salsa puede dividir opiniones entre los puristas que vienen del norte, si te gusta un sabor más intenso, no dudes en pedir que le den un toque más picante.
Los restaurantes DOTE suelen llenarse rápido, sobre todo para cenas de grupo los viernes y sábados, así que te recomendamos mucho que reserves a través de la web oficial.
The Dog trae los clásicos de Oporto a Lisboa en un local amplio con barra y terraza interior, ideal para ver el partido mientras disfrutas de unas cervezas «finos» y unos aperitivos.
Lo más destacado son los cachorrinhos al estilo de Oporto, servidos con salchicha de Leandro y la clásica salsa picante, pero la gran novedad de la carta es la francesinha, elaborada con carnes procedentes directamente del norte y un huevo frito en su punto.
El secreto está en la salsa: elaborada durante varias horas a fuego lento, consigue ser ligera y equilibrada, lo que te permite comerte el plato hasta el final sin la pesadez habitual.
Camada
En la zona norte, Camada (casi) no necesita presentación, ya que cuenta con varios restaurantes en diferentes ciudades, como Barcelos, Oporto, Vila do Conde y Braga, entre otras.
Sin embargo, su presencia no se limita a esa región del país, ya que cuenta con locales en el Algarve y, por supuesto, en Lisboa. Además del restaurante de Benfica, la marca ha abierto recientemente otro en pleno centro de Lisboa.
Así que ya puedes comer las francesinhas de Camada, cerca de la Praça de Saldanha. Allí puedes pedir una francesinha entera (12,50 €) o solo media (9,80 €).
Imperial de Ourique
En este sitio, creemos que la francesinha se puede comparar con las que se encuentran en el norte del país. La calidad de los ingredientes se nota enseguida.
Si te gusta la francesinha más picante, mejor que la pidas enseguida. El local es pequeño y está muy solicitado; al fin y al cabo, estas francesinhas ya son famosas. Por eso, lo mejor es que intentes reservar mesa antes de ir.
Lucimar
Aquí siempre está a rebosar, y no es solo por las francesinhas. Pero ya que estamos hablando de ellas, aquí tienes la opción de pedir media.
Las francesinhas de este local son realmente famosas en Lisboa, y están muy buenas.
No vale la pena preguntarte si será o no la mejor que hayas probado en tu vida, tienes que ir allí para saber qué te parece.
La Taberna Londrina es muy conocida en el norte de Portugal, sobre todo en el Minho… Al fin y al cabo, fue allí donde nació la marca, más concretamente en Guimarães.
Con restaurantes en la región del Norte, incluida la ciudad de Oporto, también puedes encontrar las francesinhas de la Taberna Londrina en Lisboa.
Cabe destacar que la salsa de esta «francesinha» difiere de la receta tradicional de Oporto, en la que la salsa es más picante. Por el contrario, esta es más dulce.
Dom Tacho
Dicen que esta es la única francesinha que se parece a la del famoso Santiago, de Oporto.
Y es que el dueño es de Oporto de verdad y nos da la oportunidad de comer una auténtica francesinha en pleno Campo Pequeno.
No hemos comido allí muchas veces; así que aquí te contamos lo que nos han dicho: un día puede estar excelente y al siguiente, un poco menos increíble.
Sabemos que quien busca una francesinha tiene un paladar muy exigente, así que hemos pensado que era mejor avisarte. ¡Pero, en general, la salsa de la casa tiene muy buena fama!