In der Tasca Bica bestellt mandas Hauptgericht nicht in Eile; das gebratene Hähnchen (22 €), der Star der von Chefkoch Vic Vieira zusammengestellten Speisekarte , braucht sechs Tage, bis es fertig ist und auf den Tisch kommt.
Das Hähnchen durchläuft eine Reihe von Phasen, bevor es richtig genossen werden kann: Es wird mit Fett vom iberischen Schinken gereift und anschließend geräuchert – ein langwieriger Prozess, der die Textur verändert und dem Fleisch einen intensiven Geschmack verleiht, den man schon vor dem ersten Bissen spürt.
Neben der gebratenen Variante setzt das Restaurant auf weitere exklusive Zubereitungsarten dieses Geflügels, das wir so sehr schätzen. Zum Beispiel wird das „Frango 69“ (13 €) in Form von frittierten Stücken serviert, außen knusprig und innen saftig. Dazu gibt’s eine Portion stark gewürzte Aioli, die dem Gericht seinen Namen gibt und aus einer Mischung von 69 Gewürzen zubereitet wird.
Wollen wir uns den Rest der Speisekarte ansehen ?
In der Tasca Bica erwarten dich viele ungewöhnliche Überraschungen
Abgesehen vom Schwerpunkt auf Hähnchen serviert die Küche des Lokals in der Rua da Boavista Vorspeisen mit ungewöhnlichen Zutatenkombinationen und Formaten für den schnellen Genuss.
Das hauseigene „Foie & Mar“ (7 €) kombiniert einen Olivenölkeks – in einer ganz eigenwilligen Form –, Entenleberterrine, Oliven und Petinga; ein Gericht, das der Küchenchef als polarisierend beschreibt und das so kreiert wurde, dass die Gäste es entweder lieben oder hassen.
Eine weitere Option ist die „Krokette & Kaviar“ (9 €), die so konzipiert ist, dass man sie in einem Bissen isst, und die zwei Fischsorten vereint: Kabeljau und Thunfisch, begleitet von Romanesco-Kohl, gekrönt mit Oscietra-Kaviar.
Auf der Speisekarte stehen außerdem kleine Häppchen , die dem Konzept „zwei Finger, ein Bissen“ voll und ganz gerecht werden und so zubereitet sind , dass sie sofort im Mund zergehen.
Die Gerichte werden oft direkt vom Koch selbst, Vic Vieira, an den Tisch gebracht, der uns stets darüber auf dem Laufenden hielt, was wir gerade probierten.
Schau dir unser Video an, um zu erfahren, wie unser gesamtes Erlebnis war.
Nützliche Infos:
Adresse: Rua da Boavista 32
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, 18:00 bis 00:00 Uhr
Durchschnittspreis: 25 € – 50 € pro Person
Reservierungen: auf der Website
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