4 restaurantes com ramen delicioso

Roteiro obrigatório para fãs do caldo japonês

Ra… quê? Já lá vai o tempo em que poucos sabiam o que era o ramen e ainda menos os que o já tinham provado. Num abrir e fechar de olhos, Lisboa rendeu-se a este caldo saboroso e fumegante que os chineses levaram para o Japão no século XIX.

Agora, chegou em força à capital e não faltam bons restaurantes a servi-lo na capital. Entre tantas opções, escolhemos quatro que provámos e… aprovámos. Delicia-te!

Ajitama Ramen Bistro

Acabou de abrir, mas entrou diretamente para a lista dos melhores restaurantes de ramen de Lisboa com todo o mérito. Afinal, estamos a falar do herdeiro do Ajitama Super Club, que fez as delícias de muitos fãs desta especialidade oriental.

Na nova casa da Avenida Duque de Loulé, com capacidade para cerca de 50 pessoas, vais poder provar os famosos Shio e Hakata Tonkotsu, mas também outras deliciosas opções, como o Miso ou o Veggie.

Morada: Avenida Duque de Loulé, 26 (Marquês de Pombal)

Foto: @ajitamapt

Afuri

Depois de ganhar fama no Japão e nos Estados Unidos, esta cadeia nipónica de restaurantes escolheu Lisboa para entrar na Europa e… nós agradecemos. Graças ao Afuri (e a mais meia dúzia de ilustres), podemos saborear o autêntico ramen, como se estivéssemos numa tasca do Japão.

Se gostas de sabores fortes, não deixes de provar o tonkotsu shio ramen, feito com barriga de porco, rebentos de soja, óleo de alho preto, picles de gengibre e ovo. OutrA das opções mais famosas é o picante Yuzu Ratan, que leva caldo de galinha, rebentos de bambu, ovo temperado, carne de porco de chashu, cebolinha, sésamo, algA nori e citrus yuzu.

Morada: Rua Paiva de Andrada, 7 (Chiado)

Bonsai

Um dos grandes segredos do ramen é o tempo de preparação e o Bonsai leva a regra à letra. O famoso caldo deste restaurante do Cais do Sodré demora 96 horas a fazer (sim, leste bem) e, também por isso, apenas é servido aos sábados, de quinze em quinze dias.

Irresistível é também a combinação de ingredientes. Neste caso, o ramen é um caldo delicioso de ossos e carne, acompanhado por alho-francês, cogumelos shitake, dashi e gengibre, barriga de porco, ovo e ingredientes da época.

Morada: Rua da Rosa, 248 (Cais do Sodré)

Foto: @BonsaiRestaurante

Yasuke

Nós somos suspeitos porque adoramos este restaurante de Alcântara, mas a verdade é que o chef Jáílton Santos é um autêntico mestre em comida oriental. Não é por acaso que já serviu um antigo imperador do Japão, durante um banquete oferecido a Akihito pela embaixada nipónica no Brasil.

A carta tem muito por onde escolher, mas se és fã de ramen não deixes de provar o Shyo, uma deliciosa combinação que leva massa, carne de porco, ovo e legumes.

Marca já na agenda uma visita ao Yasuke e garante aqui o teu lugar.

Morada: Rua Fradesso da Silveira, bloco c, loja 5. Entrada pela Rua Professor Juvenal Esteves (Alcântara)

Foto: @yasukelisboa

Foto de capa: @afurilx

 

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