O Qosqo é o restaurante com comida peruana mais antigo em Lisboa… e nós fomos lá para o comprovar, depois de termos provado algumas das iguarias tradicionais deste lindo país da América Latina.
No Qosqo vais encontrar os melhores sabores e aromas do Peru, confecionados por quem o sabe fazer mesmo na perfeição.
Ceviches, empanadas, tiraditos e, claro, algumas das melhores carnes daquelas paragens, juntam-se numa harmoniosa reunião com um dos vários cocktails da casa, de entre os quais sugerimos o famoso Pisco Sour, da qual provámos três versões: o original, o de maracujá e o de frutos vermelhos. Tens mesmo de provar todos porque são uma delícia!
A comida peruana
A gastronomia peruana é considerada uma das mais saudáveis do mundo, onde as várias influências asiáticas fazem dela uma cozinha de fusão autêntica, com aromas e sabores que fazem perdurar boas sensações nas nossas papilas gustativas.
Não são palavras caras! É a verdadeira experiência de quem já lá foi, e foi precisamente isto que sentimos em cada garfada, em cada partilha das especialidades que nos puseram à frente.
Começámos por provar a empanada de queijo e cebola. Comemos só uma, mas a vontade era de pedir meia dúzia destas pequenas delícias, onde a massa tenra e, ao mesmo tempo, estaladiça, nos deixou completamente rendidos.
De seguida fomos apresentados a três dos melhores ceviches que já comemos em Lisboa: Ceviche de Salmão, Ceviche de Atum e Ceviche Clássico, sempre com o melhor peixe branco fresco do dia.
Bastante ricos, acompanhados de salada verde, milho (muito milho), batata-doce, lima, cebola roxa e leite de tigre, estes pratos típicos do Peru passaram de imediato a fazer parte das nossas preferências de ceviches em Lisboa.
Os pratos de carne… e vegetarianos
Os pratos de carne são dos mais pedidos no restaurante Qosqo, nomeadamente o Lomo Saltado, com pedaços de lombo de novilho filet mignon salteados com legumes e flambeados com pisco, acompanhados de arroz branco.
Ají de Galinha é outro dos pratos que vais ter de provar no Qosqo, uma deliciosa galinha desfiada em pasta de pimento amarelo, com nozes e acompanhamento de arroz branco. Nem imaginas o bom que isto é!
Mas a comida peruana também é muito rica em vegetais e, por isso mesmo, em iguarias cheias de sabor onde os ingredientes verdes assumem o papel principal. E no Qosqo vais encontrar várias opções!
Provámos a Chaufa de Vegetales, um prato cheio de arroz asiático salteado com vários tipos de vegetais, cogumelos e um molho especial de enlouquecer… de bom que é!
As bebidas… ai as bebidas
Já avisámos, algures por aqui, que adoramos bebidas diferentes e, claro, cocktails. Já deves ter provado a bebida típica do Peru, que é o Pisco Sour… mas será que já o provaste no restaurante Qosqo?
É que a experiência é totalmente diferente quando sabemos que é misturada por alguém que é mesmo experiente neste tipo de bebidas.
O Pisco Sour é a única aguardente vínica boa para cocktails, uma vez que o cheiro não se sente. Logo, antes de partilhares uma destas refeições não percas a oportunidade de provar o seu Pisco Sour. Sabe extraordinariamente bem quando acompanhados pelos “tremoços peruanos”, que é milho peruano tostado com sal.
Onde fica o Qosqo?
O restaurante Qosqo fica localizado numa das artérias mais gastronómicas, na Rua dos Bacalhoeiros, perto do Campo das Cebolas e do parque de estacionamento que fica por baixo.
Quase a fazer nove anos de existência, o Qosqo é o restaurante de comida peruana mais antigo da cidade, e também o mais tradicional, sendo visitado, todos os dias, por portugueses que enchem as suas duas pequenas salas interiores, e com um apoio de esplanada, também ela muito interessante.
O espaço foi renovado no início do ano, tornando-se mais confortável e com um ambiente colorido que te vai transportar diretamente para la movida peruana.
À conversa com os simpáticos colaboradores desta casa, o qual agradecemos toda a disponibilidade, soubemos, por exemplo, que no Peru se cultivam mais 4.100 espécies de batatas; que os pimentos picantes andinos (os ajíes) são muito mais saborosos que os do resto do mundo; e que os inúmeros microclimas do Peru fazem com que este povo se tenha habituado a “ter tudo à mão”, para além de serem “bulímicos a absorver outras gastronomias”.
O restaurante Qosqo costuma ainda fazer eventos temáticos com Chefs peruanos conceituados e, pelo que nos foi informado, o próximo será já em novembro.
Para finalizar a refeição e a nossa experiência neste bonito espaço, Gabriela Ruiz, criadora deste projeto e Chef Executiva de Cozinha, aconselha a degustação e partilha de vários pratos para poderes provar um pouco de tudo. E foi precisamente isso que nós fizemos!
Morada: Rua dos Bacalhoeiros 26A (perto do Campo das Cebolas)
Horários: todos os dias das 13h às 23h
