O bairro do Príncipe Real tem uma oferta gigante de coisas para fazer, para visitar e, claro, onde comer.
É por muito mais do que apenas estas 10 razões que passamos por lá quase todas as semanas.
Contudo, nunca nos tínhamos deparado com este sítio, um recanto verdejante agradável e muito lindo ali para os lados do Jardim Botânico, mais precisamente no número 32A da Rua Monte Olivete, que é onde fica o restaurante Boubou’s, propriedade de Agnes Bourrat e Alexis Bourrat, respetivamente cunhada e irmão da chef que venceu o Top Chef francês deste ano, a Louise Bourrat.
O restaurante Boubou’s
Vamos começar pelo espaço do restaurante Boubou’s, e do que podes por lá encontrar. Não te preocupes, não te vamos contar tudo!
Lá fora, uma pequena mas simpática esplanada em madeira, com espaço para pouco mais do que quatro ou cinco mesas, deixam antever que o Boubou’s foi decorado com muita atenção aos pormenores, com as coloridas flores em grande destaque, principalmente na porta de entrada.
Assim que dás o primeiro passo para dentro do Boubou’s és logo surpreendido por um pequeno bar cheio de coisas boas, onde podes tomar os primeiros cocktails antes de começar a verdadeira experiência de fine dining.
Tomados os aperitivos, entras na primeira sala, interna e com uma magnífica vista para toda a cozinha.
Aqui, além das habituais mesas, também te podes sentar ao balcão e ficar ainda mais perto dos chefs que, com uma tranquilidade incrível, começam a preparar uma experiência que vai para além do imaginável.
Foi por aqui que parámos alguns momentos, a apreciar todo o mise en place antes do serviço do dia.
De realçar, a propósito, que o restaurante Boubou’s só está aberto de terça-feira a sábado aos jantares, entre as 19h e as 02h da manhã.
É na segunda sala, ou devemos antes chamar jardim interior, que se encontra o esconderijo perfeito para uma refeição que te vai deixar rendido, com pratos cheios de criatividade e sabor.
Foi neste espaço, mais aberto e amplo que todos os outros, que mais gostámos de estar.
Cheio de plantas por todo o lado, quadros, retratos e paredes cobertas de papel decorativo, foi neste jardim interior que provámos algumas especialidades da casa, como a beringela fumada com ovo tamago, chutney de manga e tahini, e o ceviche de batata-doce, romã, côco e lima kaffir. Wow!!! Estava tudo tão delicioso!
O menu do Boubou’s
No restaurante Boubou’s vais encontrar uma cozinha internacional, cheia de inspirações de locais por onde a Chef Louise Bourrat passou.
Atualmente, vais encontrar dois tipos de menus: o Menu Degustação Vegetariano (75€) e O Menu Degustação (85€), duas experiências que valem cada garfada.
No Menu Degustação Vegetariano terás uma experiência 100% vegetal em seis momentos, composta por pratos carregados de criatividade, sabor e sustentabilidade, com ingredientes locais e com uma ideologia de zero desperdício.
Quanto à segunda opção, vais poder provar alguns dos pratos de assinatura da Chef Louise Bourrat, através de criações sazonais num menu também composto por seis momentos, numa viagem de sabores e lembranças.
Neste menu não vais encontrar lagosta ou caviar, apenas ingredientes humildes elevados a um nível que nem imaginavas ser possível.
A Chef Louise Bourrat
A Chef Louise Bourrat foi a grande vencedora da versão francesa do programa de culinária Top Chef.
E este mérito aconteceu ainda este ano de 2022, pelo que é provável que proves algumas das suas criações no restaurante Boubou’s.
Com grande parte da sua carreira a passar por França, em restaurantes premiados como L’Hostellerie de l’Abbaye, a Chef Louise Bourrat adora o nosso país, sendo que o Boubou’s foi inaugurado ainda antes da sua participação no Top Chef, em julho de 2018.
Por ela gostar do nosso país e, claro, de Lisboa, estivémos um pouco à conversa no jardim interior, onde nos confessou alguns dos seus segredos sobre a cidade:
Lisboa Secreta: Lugar favorito para aproveitar o fim de tarde em Lisboa
Louise Bourrat: É do outro lado do Tejo, no Cais do Ginjal
LS: Qual é a comida portuguesa favorita?
LB: Bacalhau à Brás, mas só o da minha avó.
LS: Quais são os melhores pastéis de nata em Lisboa?
LB: São na Padaria de São Roque, no Príncipe Real.
LS: Qual é o miradouro preferido?
LB: É o da Nossa Senhora do Monte.
Amanhã, nas redes sociais da Lisboa Secreta, vamos lançar o vídeo de toda a conversa com a simpática Chef Louise Bourrat, a quem desde já agradecemos toda a disponibilidade.
Morada: Rua do Monte Olivete 32A (Príncipe Real)
Horário: de terça-feira a sábado, das 19h às 02h