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Gastronomia

Mano a Mano: o italiano “vero” onde os extremos opostos se atraem

O melhor da comida transalpina está frente a frente neste restaurante do Cais do Sodré

Nelson Rodrigues Nelson Rodrigues

Mano a Mano: o italiano “vero” onde os extremos opostos se atraem

Eles dizem que estão só a conversar e a falar alto, mas a verdade é que os italianos adoram discutir. Alguns puxam mais para a bola – AC Milan ou Juventus ? -, outros para os carros – Ferrari ouLamborghini? –, e outros ainda para a moda – Armani ou Dolce & Gabbana?.

Mas todos, sem excepção, adoram trocar argumentos (é melhor utilizarmos esta expressão) sobre comida. A começar pelas pizzas. Pois é, e lá voltamos ao mesmo: o segredo está na massa ou no molho? As napolitanas são melhores que as romanas? E será que a Quattro formaggi consegue ser mais deliciosa que a Diavola?

São, precisamente, estes contrastes que o restaurante Mano a Mano, na Rua do Alecrim, gosta de pôr em confronto. Mas da forma mais deliciosa possível: convidando-nos a provar o melhor da comida transalpina.

Foto: @restaurantemanoamano

Assim, não te admires quando encontrares dois fornos nesta casa. Um é para as pizzas romanas, mais finas e crocantes, que cozem a 300 graus, e o outro para as napolitanas, mais altas e fofas, que chegam aos 500 graus.

Das primeiras, vais poder provar, por exemplo, a Diavola ou a Rustica, enquanto nas napolitanas sugerimos-te a Mano a Mano ou a 4 Stagioni. No total, o restaurante tem cerca de 15 variedades de pizzas para todos os gostos.

Mas o Mano a Mano serve muito mais que pizzas. Aliás, esse é um dos pontos que o torna um “vero” (verdadeiro) italiano. Por lá, também podes provar um sem número de pratos autênticos, muitos deles de que talvez nunca tenhas ouvido falar.

Neste caso, destacamos os Piatti Unici, uma espécie de especialidades da casa. Entre eles há, por exemplo, a Guancia di Vitello Brasata al Vino Rosso (bochechas de vitela estufadas em vinho tinto) ou a Scaloppine di Bacallà al Prosecco com Tartufo Nero e Polenta Morbida (Lombo de bacalhau com molho de Prosecco, Trufas Negras e Polenta Cremosa).

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Nas sobremesas, não podiam faltar a panacotta ou tiramisu, para adoçar o final de refeição, enquanto a carta de vinhos privilegia os néctares italianos e portugueses. Mais um duelo à vista?

Todos os pratos têm a assinatura da chef Laura Schneider, que viveu vários anos em Florença e agora dá a provar a sua arte neste restaurante do grupo SushiCafé.

Foto: @restaurantemanoamano

Por fim, não podíamos deixar da decoração das ementas, onde voltam a aparecer os tais contrastes que temos vindo a falar. O mais certo é ficares surpreendido com a imagem da atriz porno Cicciolina ao lado da Mona Lisa ou a de Silvio Berlusconi num mano a mano com Júlio César.

Duplas inesperadas num restaurante, também ele, surpreendente, que põe em guerra a cozinha tradicional italiana. Quem vence, só tu o poderás dizer.

Foto de capa: @restaurantemanoamano