Non sono ancora stata in Thailandia, né ho provato tutti i Pad Thai nei numerosi ristoranti della città, ma ne ho mangiati abbastanza per dire che, per me, questo è il miglior Pad Thai di Lisbona. Ecco, l’ho detto!
Nemmeno in tutti i ristoranti asiatici che abbiamo visitato ho trovato una di queste prelibatezze thailandesi – le più conosciute – così deliziosa e ben preparata. .. e non è così facile da padroneggiare come sembra.
La ricetta del Pad Thai (la versione base)
Se non avete mai mangiato un buon piatto di Pad Thai, considerato il biglietto da visita della cucina thailandese, dovete sapere che consiste in spaghetti di riso cotti al wok con uova, tofu, gamberetti essiccati, aglio, cipolla, zucchero di palma e salse di tamarindo e pesce.
Di solito viene servito in ciotole profonde con germogli di fagioli, arachidi tostate, coriandolo e fette di lime, rendendo questo piatto una combinazione di sapori dolci, salati e acidi .
Questa è la versione più comune, che si trova facilmente in qualsiasi ristorante e che si può cucinare anche a casa, ma la ricetta che Nuno Colaço mi ha dato da provare porta tutti questi ingredienti (e alcuni altri, accuratamente tenuti segreti) a una nuova dimensione.
“Il Pad Thai al Riso Marziale Misto
Ma chi è Nuno Colaço, vi chiederete?! La storia di questo creativo/cuoco potrebbe essere trasformata in un film, ma il proprietario del Mixed Martial Rice di Benfica è già stato raccontato in così tante altre pagine che è sul suo Pad Thai (e non solo) che ci concentreremo oggi.
Lodato da diversi chef famosi, come Henrique Sá Pessoa e Kiko Martins, il Pad Thai di quest’uomo è divino.
E non è stata nemmeno la ricetta più comune a sorprenderci! Il suo Pad Thai con Tofu affumicato e funghi è una di quelle cose che gridano al cielo. Anche dopo aver assaggiato l’Originale, abbiamo mangiato questa versione più salutare fino a quando non è rimasto assolutamente nulla, piatto pulito!
Questa specialità non si trova nel menu attuale di Mixed Martial Rice, poiché è un piatto creato appositamente per il Pad Thai Festival di Lisbona, organizzato da Nuno per il secondo anno consecutivo, con il sostegno dell’Ambasciata tailandese a Lisbona.
Potrete provarlo fino all’11 novembre… ma sappiate che abbiamo già lasciato a Nuno uno “spicchio” per inserirlo nel suo menu principale.
Nel menu del Riso Marziale Misto
In questo piccolo e accogliente ristorante, il cibo è senza pretese e forse questo è uno degli ingredienti più “segreti”.
L’antipasto da non perdere, un’altra delle specialità più apprezzate della casa, è la Tom Yum Goong Soup (8,90 euro), preparata con il tradizionale brodo thailandese di gamberi in cui dolce e agrumato – leggermente piccante – si incontrano per un’esplosione di sapori. Ringo ne è stato più entusiasta di me… forse perché non ama molto il latte di cocco.
Passando ai piatti principali, ovviamente il Pad Thai, si può scegliere tra l’Original (pollo o gamberi) e il Rainbow (vegetariano) a 14 euro; e il Red Curry Pad Thai: gamberi (15,50 euro), pollo (14,50 euro) e vegetariano (14 euro).
Venire al Riso Misto Marziale significa provare questi piatti, ma se non siete fan, optate per uno dei vari risi o curry, con prezzi che vanno da 12,70€ a 15€.
Il tutto è stato accompagnato dalle migliori birre asiatiche, thailandesi e giapponesi, e alla fine abbiamo provato anche la tanto decantata Mousse di Frutto della Passione (3,90€), che ancora una volta non soddisfaceva il palato di chi sta scrivendo queste righe, ma che è stata divorata in modo spettacolare dal nostro cameraman .
E sì, anche i più piccoli ameranno il Riso Marziale Misto, non solo perché l’arredamento è a tema con le bambole asiatiche (e non solo), ma potranno anche provare un menu tutto per loro: Mix kids (14€), che comprende un semplice riso con pollo saltato con un uovo fritto, con una scelta di due condimenti e una bevanda.
Una novità “fresca
Ma non è tutto! Abbiamo appena saputo che ogni sabato è possibile provare un nuovo ramen in città, il Thai Ramen, preparato con noodles giapponesi, ma con brodi e ingredienti thailandesi.
Sembra delizioso, vero? Non potevamo non andare a provare le due versioni create da Nuno Colaço, una con pollo e l’altra vegetariana.
Quando siamo usciti dal ristorante, con la pancia piena non solo di Pad Thai ma anche di una bella chiacchierata con il simpatico Nuno, gli abbiamo detto che era un sacrilegio che questo posto non fosse più conosciuto e che più persone avrebbero potuto provare il suo delizioso Pad Thai.
La geografia in cui si trova, un po’ lontana dal centro della città, spiega molto, ma ogni volta che avete voglia di una di queste prelibatezze, o di altri piatti della cucina thailandese, potrebbe essere una buona idea salvare questo posto. È impossibile non diventarne fan!
Indirizzo: Rua Cecília Meireles (Mercado de S. Domingos de Benfica)
Orari di apertura: da martedì a domenica, dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 22.30.
Prenotazioni: chiamando il numero 21 050 68 48 o il numero 92 746 49 72 (WhatsApp).