Con tanti estimatori di questo pesce in Portogallo, non c’è da stupirsi che a Lisbona ci siano tanti ristoranti dedicati al fedele amico bacalhau.
I portoghesi hanno un rapporto molto speciale con il merluzzo, un pesce molto consumato e apprezzato nella gastronomia nazionale.
Il merluzzo è un pesce molto versatile, utilizzato in 1001 ricette tradizionali, come il Bacalhau com Todos, il Bacalhau à Brás, il Bacalhau à Lagareiro, il Bacalhau à Gomes de Sá, tra le altre.
Non c’è da stupirsi se i portoghesi consumano ogni anno circa 70.000 tonnellate di merluzzo. Infatti, questo pesce proveniente dalle gelide acque dei mari del Nord è un elemento centrale di molti piatti tipici di Lisbona e Porto e si trova in una varietà di deliziose preparazioni nei ristoranti di queste città.
Ecco quindi la nostra top list dei migliori ristoranti di baccalà a Lisbona.
Sommario
O Beco – La tradizione del baccalà
Come tutti i ristoranti di baccalà di Lisbona presenti in questa lista, anche questo locale è la star dello spettacolo.
E non siamo gli unici a dirlo! Su TripAdvisor, ad esempio, ha più di 700 recensioni e una valutazione di 4,5.
Piccolo e accogliente, chi ci è stato dice che vale la pena provare tutti i piatti di baccalà, ma il “com broa” o “à lagareiro” sono divini.
Indirizzo: Beco do Espírito Santo 9 (Alfama)
Laurentina – Il re del baccalà
Dal 1976, il baccalà è il re e il padrone di questo ristorante in Avenida Conde Valbom, nelle Avenidas Novas.
Servito nei modi più disparati – a scaglie, con panna e spinaci, in pataniscas, à Brás o in couvada – il fedele amico è all’altezza del nome e della fama di questa casa del baccalà di Lisbona che si tramanda da due generazioni della stessa famiglia.
Indirizzo: Avenida Conde Valbom 71 A (Avenidas Novas)
La Casa del Baccalà
C’è chi va al Beato solo per mangiare (e gustare) in questo famoso ristorante specializzato in baccalà.
Il difficile è scegliere, visto che il menu offre più di 25 piatti a base del fedele amico. Il tutto in uno spazio affascinante che un tempo ospitava le scuderie del Palazzo del Duca di Lafões.
Indirizzo: Rua do Grilo 54 (Beato)
D’ Bacalhau
Pataniscas de Bacalhau, Sopa de Bacalhau com Ovo Escalfado, Bacalhau à Minhota, Risoto de Bacalhau, Açorda de Bacalhau e così via. C’è anche un Misto de Bacalhaus, con quattro ricette diverse, da provare in coppia.
È inutile dirvi cosa c’è di buono da mangiare qui, no? In questo ristorante del Parque das Nações il baccalà viene servito in più di 15 modi diversi. Quale sarà il vostro preferito?
Indirizzo: Rua da Pimenta 45 (Parque das Nações)
Solar do Bacalhau
Sì, sappiamo che stiamo diventando un po’ ripetitivi, ma non si può tornare indietro. In questa casa nel quartiere Rossio, il baccalà è anche la star della compagnia.
Ma in questo caso ci sono molte altre opzioni, come pesce alla griglia, cataplane di mare, bistecche, kebab e insalate.
Indirizzo: Rua do Jardim do Regedor 30 (Rossio)
