
Les restaurants du groupe Atalho viennent de prolonger la Wagyu Fest, qui est la dernière chance de manger la meilleure viande du monde à des prix incroyables : 30% de réduction sur le prix normal du menu.
Nous y sommes allés et avons été très impressionnés par la qualité de ces steaks tendres et délicieux en provenance du Japon et d’Australie. Nous vous raconterons notre expérience dans un instant, mais tout d’abord, une brève présentation de la viande la plus délicieuse que nous ayons jamais mangée.
Pour beaucoup, c’est la meilleure viande du monde
Jusqu’à ce que nous la goûtions, nous avouions une certaine incrédulité, notamment parce que nous pensons que notre viande est très savoureuse et de grande qualité, comme c’est le cas de la viande de Barrosã, d’Arouquesa et des Açores, celle qui provient des vaches « heureuses ».
Si nos vaches sont bien traitées, qu’en est-il des animaux qui nous fournissent ces steaks Wagyu du Japon (également produits en Australie sous le nom de Wagyu Denver Steak), connus pour leur marbrure intense et capables de nous offrir une texture tendre et une saveur riche et équilibrée. Notre réaction immédiate a été : « Wow, ce n’est pas de la viande ! »
Dès que l’on porte l’un de ces morceaux à la bouche , on a l’impression de « manger » un nuage, et nous ne pouvons pas trouver de meilleure façon d’expliquer la délicatesse de ces viandes dès qu’elles entrent en contact avec nos papilles gustatives.
Les experts du restaurant Atalho, où nous avons goûté deux de ces steaks (la version japonaise et la version australienne), affirment que ces animaux sont massés quotidiennement, écoutent de la musique classique et boivent de la bière. C’est encore mieux que la « vie de chien », n’est-ce pas ?
Au Japon, la classification A5 sert à présenter le niveau le plus élevé de ces steaks Wagyu, reflétant le niveau supérieur de marbrure et de qualité.
En Australie, en revanche, pour des raisons climatiques et d’alimentation des animaux, les steaks de Wagyu offrent également une texture délicate et une saveur intense, qui fondent dans la bouche de tous ceux qui ont l’occasion de les manger.
Nous n’avons pas demandé la classification des viandes dégustées, mais d’après les sensations que nous avons eues, nous pouvons vous garantir que vous vivrez une expérience gastronomique incroyable dans ces restaurants, et ce à un prix mirobolant de 30 % inférieur.
Notre expérience
Si vous n’avez jamais goûté au bœuf Wagyu, sérieusement, dépêchez-vous de réserver une table dans l’un de ces restaurants… on ne trouve pas cette qualité tous les jours.
Nous avons choisi le restaurant Atalho à Cais do Sodré pour notre expérience gastronomique, et nous avons été divinement accueillis par le personnel, qui nous a expliqué tout ce qu’il fallait savoir sur cette merveilleuse viande.
Nous avons commencé par un tartare de longe au couteau, frais et bien assaisonné ; du fromage Provolone (12 €) gratiné à l’origan et au Bolo do Caco ; et un carpaccio de wagyu (18 €), dont les fines tranches mettent bien en valeur la qualité de la viande.
Comme plats principaux, nous avons choisi deux morceaux de Wagyu : 220 g de bœuf australien et 220 g de bœuf japonais, accompagnés d’une sélection d’accompagnements tels que pommes de terre gratinées, frites, salade de chou, salade mixte, champignons grillés et riz (prix variés).
Il était facile de faire la différence entre les morceaux. Tous deux délicieux, le Wagyu japonais (40 €) offre une texture plus marbrée et plus lisse, tandis que le morceau australien (35 €) surprend par sa saveur plus corsée. Au final, nous avons préféré la version japonaise originale.
Pour « enfoncer » tout cela (ce qui n’était pas nécessaire, vu la légèreté de ces viandes), nous avons opté pour le premier vin qui est sorti de la bouche de l’hôte, un Maçanita Letra A Touriga Nacional 2022 (50€).
Et pour finir, un carpaccio d’ananas léger et sucré et un gâteau au fromage aux fruits rouges doux et crémeux.
Cette « sorte de » festival gastronomique sera disponible jusqu’au 9 février, pour le déjeuner et le dîner, sauf les vendredis et samedis, de 19 heures à 22 heures, et les dimanches à l’heure du déjeuner.
Si vous êtes à la recherche d’une expérience gastronomique unique alliant saveur, texture et excellence, réservez votre table dans l’un des restaurants Atalho avant la fin de cette promotion.
Adresse : Rua de São Paulo 32 (Cais do Sodré) ; Calçada da Patriarcal 40 (Príncipe Real) ; Avenida Rio de Janeiro 52 (Alvalade) ; Coelho da Rocha 103 (Mercado Campo de Ourique)
Horaires d’ouverture : jusqu’au 9 février
Menus et réservations : sur le site web