Les nouveautés gastronomiques se multiplient à Lisbonne. Après l’annonce de la nouvelle carte de la Hamburgueria do Bairro et l’ouverture de No.Sense, il est temps de s’intéresser à un autre concept innovant : l ‘émergence de Smokin Asia BBQ.
Depuis le début de l’année, l’espace dispose d’un kiosque au Time Out Market Lisboa et est préparé depuis un certain temps par le chef Maurício Vale, responsable d’Asian Lab. Mais qu’y a-t-il de si différent dans les sandwichs du Smokin Asia BBQ ?
Dans un communiqué envoyé à Lisboa Secreta, le concept est décrit comme innovant :
[Oui], il combine le meilleur du barbecue et l’authenticité des saveurs de la culture asiatique, ce qui élève le sandwich à un niveau supérieur. Le secret du succès de ce kiosque réside dans la qualité de la viande, un morceau noble de bœuf (brisket) provenant d’Amérique du Nord, qui est cuit sur un long feu et séché pendant 10 jours supplémentaires, ce qui donne un pastrami de brisket« .
Le menu du Smokin Asia BBQ
Selon le communiqué de presse, quatre options sont actuellement disponibles, dont une version végétarienne:
- My Home Run (pastrami de poitrine, mayonnaise au gochujang, cornichons à l’oignon et scarmoza fumé) ;
- Spice & Vice (pastrami de poitrine, salade de chou aux pommes, caviar de moutarde et salsa verde vietnamienne) ;
- Zesty Banh Mì (pastrami de poitrine, pâté, mayonnaise verte, cornichons au piment et sauce BBQ char siu) ;
- Green Affair pour les végétariens : (pesto de pistaches, tomates cerises rôties, straciatella de buffle et confiture de piment).