Nous venons d’apprendre le nom du vainqueur de O Melhor Pastel de Nata 2025, le concours qui oppose chaque année quelques-uns des meilleurs pastéis de nata de Lisbonne… et qui, cette année encore, comptait 12 finalistes.
La douzaine de pâtisseries qui ont participé à la grande finale, qui s’est déroulée dans le cadre du Congrès de la cuisine dans les jardins du Marquês de Pombal à Oeiras, ont été sélectionnées au terme de trois journées intenses de dégustation, dans le cadre de la 16e édition de ce concours qui récompense chaque année la maison qui propose le pastel de nata le plus irrésistible.
Fonctionnement du concours
Ce concours, qui existe depuis 2009, est organisé par Edições do Gosto, avec le conservateur gastronomique Virgílio Nogueiro Gomes, qui confie chaque année à un jury la tâche difficile d’élire le meilleur pastel de nada du Grand Lisbonne, à l’ issue d’une dégustation à l’aveugle et d’une analyse impartiale sur la base de cinq critères importants :
- l’aspect
- le toucher de la pâte
- saveur et consistance de la pâte
- qualité de la garniture
- saveur générale
Le jury 2025
Outre Nogueiro Gomes, qui est également président, le jury de cette année comprend des noms liés à la pâtisserie et à la gastronomie en général :
- Davide Cunha (chef pâtissier)
- Beatriz Matias (Chef pâtissier Mapa – L’and Vineyards)
- Isabel Zibaia Rafael (auteure et blogueuse)
- Paulo Amado (Directeur – Edições do Gosto)
- Joana Barrios (présentatrice et auteur de 24 Kitchen)
Selon Nogueiro Gomes,
Aujourd’hui, nous avons des pastéis de nata d’une qualité de plus en plus élevée, et cette initiative contribue à la reconnaissance du produit au niveau national et international ».
Et le gagnant est…
Pastelaria Aloma, l’une de nos pâtisseries préférées à Lisbonne, a remporté le concours 2025 O Melhor Pastel de Nata de Lisboa, qu’elle avait également remporté en 2024, et trois autres fois lors des éditions précédentes, soit un total de cinq victoires.
C’est une affirmation de la qualité de notre pastel de nata au cours des 16 années du concours. C’est la cinquième fois que nous gagnons, c’est une fierté. Le secret ? Faire bien, plusieurs fois et avec des produits de qualité » , explique João Castanheira, propriétaire de la pâtisserie.
Les 12 pastéis de nata en finale
Les troisième et deuxième places sont occupées respectivement par la Confeitaria Glória ( vainqueur en 2023) et par une première absolue, O Pãozinho das Marias, à Ericeira.
Sur les 40 établissements qui ont présenté leur pastel de nata à ce concours, seuls 12 sont arrivés en finale :
- Café Ponte da Várzea, Sintra
- Casa do Padeiro, Queluz
- Confeitaria da Glória, Amadora
- Diamantino e Alberto, Lisbonne
- O Pãozinho das Marias, Ericeira
- Padaria da Né*, Damaia
- Panicoelho, boulangerie et cafétéria, Rio de Mouro
- Pastelaria Aloma*, Lisbonne
- Pastelaria Batalha*, Lisbonne
- Patyanne Bakery, Castanheira do Ribatejo
- Pastelaria Santo António Castelo, Lisbonne
- Pastelaria Taigui, Lisbonne
Les établissements marqués d’un astérisque ont bénéficié d’un accès direct parce qu’ils ont obtenu l’une des trois premières places lors de l’édition précédente, remportée par Pastelaria Aloma.
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