Honest Greens a ouvert ce mardi 22 juillet son plus grand restaurant au Portugal, aux numéros 29 à 35 de l’Avenida da República, à Lisbonne. Avec environ 1 600 m² et 408 places à l’intérieur, c’est déjà le plus grand établissement de la marque dans le pays.
Un espace plus grand, mais toujours la même philosophie
Malgré sa taille, le nouveau restaurant garde l’identité visuelle habituelle de la marque : des plantes dans différentes nuances de vert, des murs et des plafonds beiges, un sol en pierre, du mobilier en bois variés et des touches de terre cuite et d’osier, le tout baigné de lumière naturelle. L’espace se divise entre les zones habituelles de restaurant et de cafétéria, conçues pour accueillir les clients à toute heure de la journée.
La philosophie de la marque, connue sous le nom de « Real Food Revolution », continue de reposer sur la mise en valeur de l’origine des ingrédients : des produits de saison, qui font évoluer la carte tout au long de l’année, des partenariats avec des producteurs locaux et des méthodes de production plus éthiques et durables.
Six nouveautés au menu d’été
L’ouverture coïncide avec l’arrivée du nouveau menu d’été, qui propose six nouveautés — parmi lesquelles les Boniato Cakes (6,25 €), le Stracciatella Bowl (9,45 €) et la Pêche de saison & Labneh (3,65 €). Les Summer Shakers font aussi leur retour, avec quatre nouvelles options, dont l’Ube Collagen Glow (à partir de 5,25 €).
Six ans de croissance au Portugal
Le concept « Eat Real » a vu le jour en Espagne en 2017, sous l’impulsion de l’Américain Christopher Fuchs, du Danois Rasmus B. et du chef Benjamin Bensoussan, après qu’ils n’aient pas trouvé d’endroit proposant à la fois une cuisine saine et savoureuse dans la même assiette. La marque est arrivée au Portugal le 7 février 2020, avec l’ouverture du premier restaurant au Parque das Nações, par le biais du groupe Plateform. Depuis, elle a ouvert des établissements dans des quartiers comme Cais do Sodré, Chiado, Príncipe Real, Alvalade, Bairro Azul, Sé et Cascais, ainsi que deux adresses à Porto.
Infos pratiques
Adresse : Avenida da República, 29-35, Lisbonne (près de la station de métro Saldanha)
Horaires : à vérifier sur place ou sur le site de la marque
Prix moyen : plats entre 3,65 € et 9,45 € (menu d’été) ; boissons à partir de 5,25 €
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