Los restaurantes del Grupo Atalho acaban de prorrogar el Wagyu Fest, que es la última oportunidad de comer la mejor carne del mundo a precios increíbles: 30% de descuento sobre el precio normal del menú.
Fuimos y quedamos muy impresionados con la calidad de estos tiernos y deliciosos filetes procedentes de Japón y Australia. Te contaremos toda nuestra experiencia en un momento, pero antes, una breve introducción a la carne más deliciosa que hemos comido nunca.
Para muchos, la mejor carne del mundo.
Hasta que la probamos, confesamos cierta incredulidad, entre otras cosas porque creemos que nuestra carne es muy sabrosa y de calidad, como la de Barrosã, Arouquesa y Azores, la de las vacas «felices».
Si nuestras vacas son bien tratadas, qué decir de los animales que nos suministran estos filetes de Wagyu procedentes de Japón (también producidos en Australia con el nombre de Wagyu Denver Steak), conocidos por su intenso veteado y capaces de proporcionarnos una textura tierna y un sabor rico y equilibrado. Nuestra reacción inmediata fue: «¡Vaya, esto no es carne!».
En cuanto te metes una de estas piezas en la boca es como si te estuvieras «comiendo» una nube, y no se nos ocurre mejor manera de explicar la delicadeza de estas carnes en cuanto entran en contacto con nuestras papilas gustativas.
Los expertos del restaurante Atalho, donde probamos dos de estos filetes (las versiones japonesa y australiana), dicen que estos animales reciben masajes a diario, escuchan música clásica y beben cerveza. Esto es incluso mejor que «la vida del perro», ¿no?
En Japón, la clasificación A5 sirve para presentar el nivel más alto de estos filetes de Wagyu, reflejando el nivel superior de marmoleo y calidad.
En Australia, en cambio, por razones climáticas y de alimentación de los animales, los filetes Wagyu también ofrecen una textura delicada y un sabor intenso, que se deshacen en la boca de cualquiera que tenga la oportunidad de comerlos.
No preguntamos por la clasificación de las carnes degustadas, pero por las sensaciones que tuvimos, podemos garantizarle que vivirá una experiencia gastronómica increíble en estos restaurantes, y a un precio bombástico de un 30% menos.
Nuestra experiencia
Si nunca ha probado la ternera Wagyu, en serio, dese prisa y reserve mesa en uno de estos restaurantes… no se consigue esta calidad todos los días.
Elegimos el restaurante Atalho, en Cais do Sodré, para nuestra experiencia gastronómica, y fuimos recibidos divinamente por el personal, que nos explicó todo lo que necesitábamos saber sobre esta maravillosa carne.
Comenzamos con un fresco y bien condimentado Tartar de Lomo al Couteau; Queso Provolone (12€) gratinado con orégano y Bolo do Caco; y un Carpaccio de Wagyu (18€), cuyas finas lonchas resaltaban realmente la calidad de la carne.
Como platos principales elegimos dos cortes de Wagyu: 220 g de ternera australiana y 220 g de ternera japonesa, junto con una selección de guarniciones como patatas gratinadas, patatas fritas, ensalada de col, ensalada mixta, champiñones a la plancha y arroz (varios precios).
Era fácil distinguir los cortes. Ambos deliciosos, el Wagyu japonés (40€) ofrece una textura más entreverada y suave, mientras que la pieza australiana (35€) sorprendió por su sabor más pleno. Al final, preferimos la versión original japonesa.
Para «empujar» todo esto hacia abajo (no es que fuera necesario, dada la ligereza de estas carnes) optamos por el primer vino que salió de la boca del anfitrión , un Maçanita Letra A Touriga Nacional 2022 (50€).
Y para terminar, un ligero y dulce Carpaccio de Piña y una suave y cremosa Tarta de Queso de Frutos Rojos.
Esta «especie» de festival gastronómico estará disponible hasta el 9 de febrero, para comidas y cenas, excepto los viernes y sábados, de 19:00 a 22:00 horas, y los domingos al mediodía.
Si busca una experiencia gastronómica única que combine sabor, textura y excelencia, reserve su mesa en uno de los restaurantes Atalho antes de que finalice esta promoción.
Dirección: Rua de São Paulo 32 (Cais do Sodré); Calçada da Patriarcal 40 (Príncipe Real); Avenida Rio de Janeiro 52 (Alvalade); Coelho da Rocha 103 (Mercado Campo de Ourique)
Horario : hasta el 9 de febrero
Menús y reservas: en la web