
El barrio de Príncipe Real ofrece una gran variedad de cosas que hacer, visitar y, por supuesto, comer.
Es por mucho más que estas 10 razones por lo que pasamos por allí casi cada semana.
Sin embargo, nunca nos habíamos topado con este lugar, un agradable y muy bonito rincón verde junto al Jardín Botánico, más concretamente en el 32A de la Rua Monte Olivete , que es donde se encuentra el restaurante Boubou, propiedad de Agnes Bourrat y Alexis Bourrat, cuñada y cuñado respectivamente de la chef ganadora este año del Top Chef francés, Louise Bourrat.
El restaurante Boubou
Empecemos por el restaurante Boubou y lo que encontrará en él. No se preocupe, no se lo contaremos todo.
En el exterior, una pequeña pero acogedora terraza de madera, con espacio para poco más de cuatro o cinco mesas, deja entrever que Boubou’s ha sido decorado con todo lujo de detalles, destacando las flores de colores, especialmente en la puerta de entrada.
Nada más dar el primer paso dentro de Boubou’s , le sorprenderá de inmediato una pequeña barra repleta de golosinas, donde podrá tomar sus primeros cócteles antes de que comience la verdadera experiencia gastronómica.
Una vez tomados los aperitivos, se accede a la primera sala, interior y con una magnífica vista de toda la cocina.
Aquí, además de las mesas habituales, también puede sentarse en la barra y acercarse aún más a los chefs que, con una tranquilidad increíble, comienzan a preparar una experiencia que va más allá de lo imaginable.
Fue aquí donde nos detuvimos unos instantes para disfrutar de toda la mise en place antes del servicio del día.
Por cierto, el restaurante Boubou sólo abre de martes a sábado para cenar, entre las 19h y las 2h.
Es en la segunda sala, o deberíamos llamarla el jardín interior, donde encontrará el escondite perfecto para una comida que le dejará hechizado , con platos llenos de creatividad y sabor.
Fue en este espacio, más abierto y espacioso que todos los demás, donde más nos gustó estar.
Lleno de plantas por todas partes, cuadros, retratos y paredes cubiertas de papel decorativo, fue en este jardín interior donde probamos algunas de las especialidades de la casa, como la berenjena ahumada con huevo tamago, chutney de mango y tahini, y el ceviche de boniato, granada, coco y lima kaffir. ¡¡¡Wow!!! ¡Todo estaba delicioso!
El menú de Boubou’s
En el restaurante Boubou’s encontrará cocina internacional, inspirada en los lugares a los que ha viajado la chef Louise Bourrat.
Actualmente, encontrarás dos tipos de menús: el Menú Degustación Vegetariano (75€) y el Menú Degustación (85€), dos experiencias que merecen cada bocado.
En el Menú Degustación Vegetariano vivirás una experiencia 100% vegetal en seis momentos, compuesta por platos llenos de creatividad, sabor y sostenibilidad, con ingredientes locales y una ideología de cero residuos.
En cuanto a la segunda opción, podrá probar algunos de los platos emblemáticos de la Chef Louise Bourrat, a través de creaciones de temporada en un menú compuesto también por seis momentos, en un viaje de sabores y recuerdos.
No encontrará langosta ni caviar en este menú, sólo ingredientes humildes elevados a un nivel que nunca imaginó posible.
Chef Louise Bourrat
La chef Louise Bourrat fue la ganadora de la versión francesa del programa de cocina Top Chef.
Este honor le llegó en 2022, por lo que es probable que pruebe alguna de sus creaciones en el restaurante Boubou’s.
Con gran parte de su carrera en Francia, en restaurantes galardonados como L’Hostellerie de l’Abbaye, la chef Louise Bourrat ama nuestro país, y Boubou’s se inauguró incluso antes de su participación en Top Chef, en julio de 2018.
Como ama nuestro país y, por supuesto, Lisboa, charlamos un rato en el jardín interior, donde nos contó algunos de sus secretos sobre la ciudad:
Lisboa Secreta: Lugar favorito para disfrutar de la noche en Lisboa
Louise Bourrat: Está al otro lado del Tajo, en Cais do Ginjal
LS: ¿Cuál es su comida portuguesa favorita?
LB : El Bacalhau à Brás, pero sólo el de mi abuela.
LS: ¿Cuáles son los mejores flanes de Lisboa?
LB: Están en la Padaria de São Roque, en Príncipe Real.
LS: ¿Cuál es su mirador favorito?
LB : Es Nossa Senhora do Monte.
Mañana, en las redes sociales de Lisboa Secreta, publicaremos el vídeo de la conversación completa con la encantadora Chef Louise Bourrat, a quien agradecemos de antemano su disponibilidad.
Dirección: Rua do Monte Olivete 32A (Príncipe Real)
Horario de apertura: de martes a sábado, de 19h a 02h