Nach dem Guide mit den besten Adressen, um die besten Schnecken zu essen, gibt es nun eine neue Route für alle, die Schnecken vom Feinsten mögen, die gemeinhin als „Caracoleta“ bezeichnet werden.
Und in Lissabon und Umgebung gibt es viele Orte , an denen diese Köstlichkeit auf verschiedene Arten zubereitet wird, von frittierten bis hin zu gebackenen Schnecken; wir lieben letztere und haben uns auf die Suche nach ihnen gemacht, vor allem weil die Soßen, die zu dieser Delikatesse serviert werden, immer hausgemacht sind und viele Liebhaber der „großen Schnecke“ begeistern.
Bevor wir zur Karte mit den besten Adressen kommen, an denen du diese Köstlichkeit genießen kannst, solltest du wissen (für alle, die es nicht wissen), was der Unterschied zwischen Schnecken und Caracoletas ist : während die ersten in einer reichhaltigen Brühe aus Oregano und Knoblauch glänzen (je nach den vielen Rezepten, die es von Nord bis Süd des Landes gibt), werden die zweiten auf der Grillplatte oder über Holzkohle zubereitet, mit einer großzügigen Schicht grobem Salz obendrauf, und nicht zu vergessen die Soße, meist eine warme Emulsion aus geschmolzener Butter, Senf, einem Hauch Zitrone und, in manchen dieser Lokale, ein oder zwei Tropfen Piri-Piri.
Läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Dann lass uns diesen Guide mal in Ruhe durchstöbern!
Cervejaria Germano
Die wahre Meisterschaft der gebackenen Schnecken wird nach wie vor auf Aluminiumtabletts serviert. Und in der Cervejaria Germano, einer dieser unantastbaren Institutionen, wird dieser auf der Platte gebackene Snack sehr ernst genommen und mit größter Ehrfurcht behandelt. Und wir sagen dir gar nicht erst, wie köstlich die Soße ist, die zu diesen Schnecken serviert wird!
Tasca do Pratas
Etwas weiter vom Zentrum der Hauptstadt entfernt, aber unserer Meinung nach einer der Orte, die unsere Geschmacksknospen am meisten „geweckt“ haben: In der Tasca do Pratas, die sich im ADB – Associação Desportiva Bobadelense – befindet, bekommst du die besten, über Holzkohle gebratenen Schnecken. Bei einem unserer letzten Besuche haben wir sogar gelernt, wie man die köstliche Buttersauce zubereitet – zusammen mit Hugo Pratas, dem Besitzer des Lokals , der auch andere, ebenso appetitliche Snacks serviert, darunter die berühmten Schnecken.
A Tabuense
Ein klassisches Viertelrestaurant – die Nachfrage nach gebackenen Schnecken und Schneckenröllchen im Sommer ist unglaublich, nicht nur, weil sie wirklich zu den besten Snacks dieses Hauses gehören, sondern auch wegen der Freundlichkeit aller Mitarbeiter.
Apolo 78
Gleich zu Beginn dieses Leitfadens haben wir eine andere Art der Zubereitung von Schnecken erwähnt , die du hier probieren kannst: frittierte Schnecken. Die Konsistenz ist etwas anders, aber der Geschmack ist ebenso spektakulär, vor allem , wenn du sie in eine spezielle Soße tauchst, die Orange als eine der „geheimen“ Zutaten enthält.
Júlio dos Caracóis
Es ist wahrscheinlich eines der bekanntesten Lokale auf dieser Liste, das Schnecken und Schneckenschnitzel serviert . Das „Júlio dos Caracóis“ ist um diese Jahreszeit immer voll, und viele kommen nicht mehr nur wegen der Schnecken; denn die gebackenen Schneckenschnitzel mit der hauseigenen Spezialsauce werden immer beliebter.
Casa dos Caracóis
Mit mehreren Standorten in Lissabon und Umgebung ist dies der ideale Ort, wenn du deine gebackenen Schnecken kaufen möchtest , um sie zu Hause zu essen. Ebenso kannst du sie auch roh kaufen , um deine Kochkünste bei der Zubereitung dieser Köstlichkeit auf dem Gartengrill für Freunde und Familie unter Beweis zu stellen . Und ja, die Zitronensoße ist auch dabei.
