Zwischen dem 28. Februar und dem 1. März bringt Chefkoch Celso Padeiro die Aromen von Montalegre zu einem Mittagessen, das das weltweite landwirtschaftliche Erbe feiert.
Das Restaurant Varanda de Lisboa bietet am letzten Februarwochenende ein totales Eintauchen in die Aromen von Barroso mit einer Sonderausgabe des Cozido de Barrosão, das aus einer Expedition des Teams des Küchenchefs in die Region Montalegre resultiert , wo sie in die lokale Kultur eintauchten und zertifizierte Produzenten auswählten.
Was Sie von diesem Menü erwarten können
Das Mittagessen startet mit ein paar regionalen Vorspeisen, mit gegrillter Alheira und dünn geschnittenem Schinken aus Trás-os-Montes.
Dann kommt der authentische Eintopf, der nur mit Fleisch und Wurst aus Barroso gemacht wird , wie Kürbiswurst, Blutwurst und Schweineknochen, dazu gibt’s Kartoffeln mit geschützter geografischer Angabe und Kohl aus der Region.
Zum Abschluss gibt’s French Toast mit Heidehonig in Sirup.
Da es sich um ein immersives Event handelt, findet das ganze Erlebnis am Tisch statt, wobei der Service mit einem Wagen erfolgt, was zum Teilen und Nachnehmen in einer gemütlichen Mittagessenatmosphäre einlädt .
Diese Initiative ersetzt nicht das übliche Donnerstagsgericht, sondern ist eine Erweiterung, die die Ursprünge des Gerichts würdigt.
Nützliche Infos:
Adresse: Praça Martim Moniz, 2 (Baixa)
Öffnungszeiten: vom 28. Februar bis 1. März, mittags
Preis: 45 € pro Person, ohne Getränke
Reservierungen: auf der Website