Es stimmt! Es sieht so aus , als würde Chefkoch Celso Padeiro seinen Cozido de Barrosão wieder zubereiten, nachdem dieses Gericht aus dem Norden bei der ersten Ausgabe zwischen dem 28. März und dem 1. Februar so großen Anklang gefunden hat.
Der Termin steht bereits fest und ist exklusiv: am 26. April, mittags, im Restaurant Varanda de Lisboa.
Das Mittagessen, das das weltweite landwirtschaftliche Erbe feiert
Die Rückkehr einer der symbolträchtigsten Traditionen der Gastronomie aus Trás-os-Montes ist auf die große Nachfrage nach diesem Eintopf bei der letzten Ausgabe zurückzuführen, weshalb du hier nun eine neue Gelegenheit hast , ihn zu probieren – in einem eleganten Ambiente und mit einem privilegierten Blick auf die Stadt Lissabon.
Was dich bei diesem Menü erwartet
Das Mittagessen beginnt mit einigen regionalen Vorspeisen, darunter gegrillte Alheira und in Scheiben geschnittener Schinken aus Trás-os-Montes.
Dann kommt der authentische Eintopf, ausschließlich zubereitet mit Fleisch und Wurstwaren aus dem Barroso, wie Kürbis-Chouriça, Blutwurst und Schweineknochen, begleitet von IGP-Kartoffeln und Stielkohl aus der Region.
Zum Abschluss gibt es Rabanada mit Heidehonig in Sirup.
Da es sich um ein immersives Erlebnis handelt, findet das gesamte Erlebnis am Tisch statt, wobei der Service vom Servierwagen aus erfolgt , was zum Teilen und Nachnehmen einlädt – in einer Atmosphäre, die zu einem ausgedehnten Mittagessen einlädt.
Diese Initiative ersetzt nicht den üblichen Eintopf am Donnerstag, sondern fungiert als Erweiterung, die die Ursprünge des Gerichts würdigt.
Nützliche Informationen:
Adresse: Praça Martim Moniz, 2 (Baixa)
Öffnungszeiten: 26. April zur Mittagszeit
Preis: 45 € pro Person, inklusive Getränke
Reservierungen: auf der Website