„ÀMesa com…“ ist das neueste gastronomische Projekt von Chefkoch Olivier, der mehr als 30 Restaurants in der ganzen Welt besitzt, von Lissabon bis Bangkok.
Die neue gastronomische Erfahrung zielt darauf ab, die Vielfalt der traditionellen und regionalen portugiesischen Küche zu feiern , und wird monatlich in einem der jüngsten Projekte des Chefkochs in Lissabon, dem Restaurant ÀCosta in Doca da Marinha, stattfinden.
Gutes Essen aus dem Norden und dem Süden des Landes
Das Restaurant am Tejo-Ufer, das bereits ein Wahrzeichen der portugiesischen Hauptstadt ist, wird nun mehrere andere Küchen an seinen Tisch holen, die einige der besten Köstlichkeiten von der einen bis zur anderen Seite Portugals nach Lissabon bringen.
An drei Tagen im Monat können Sie ein exklusives Degustationsmenü aus dem Norden und Süden des Landes genießen, das eine wahre Reise durch die regionalen Geschmacksrichtungen Portugals verspricht.
Mit dem Projekt „ÀMesa com…“ wird also die eigene Küche gefördert und gleichzeitig die nationalen kulinarischen Traditionen weiter aufgewertet. Für Küchenchef Olivier,
Wir wollen einen Raum schaffen, in dem die Kunden das Beste der portugiesischen Gastronomie erleben können , ohne in die verschiedenen Regionen des Landes reisen zu müssen. Mit ‚ÀMesa com…‘ geben wir Spitzenköchen und -konzepten aus dem Norden und Süden des Landes eine Bühne und bieten gleichzeitig unwiederholbare gastronomische Erlebnisse mit der Authentizität regionaler Aromen.“
Erste Reise: Adega Vila Lisa
Die Premiere von „ÀMesa com…“ findet am 17., 18. und 19. Februar statt, und der erste Gast ist die historische Adega Vila Lisa, die direkt von der Algarve, von Portimão, anreist, um die Authentizität ihrer Küche in die Hauptstadt zu bringen, mit Gerichten voller unverfälschter Aromen.
Das Restaurant Mexilhoeira Grande, das in den 1980er Jahren gegründet wurde und dafür bekannt ist, keine feste Speisekarte zu haben, wird eine Reihe von Gerichten zubereiten, die die Essenz der Aromen und Düfte der Algarve widerspiegeln :
- Vorspeisen: Tomatensalat, Knoblauchkartoffeln, Hüttenkäse und Blutwurst sowie Sardellen;
- Hauptgerichte: Muschelsuppe, im Ofen gebratener Tintenfisch mit Kartoffeln und Kichererbsenbrühe mit Ochsenschwanz;
- Desserts: Arrepiados de Amêndoa und Queijo de Figo e Amêndoa, begleitet von Café de Saco und Medronho.
Das Degustationsmenü kostet 50 € pro Person (Getränke nicht inbegriffen).
Adresse: Avenida Infante D. Henrique A (Doca da Marinha)
Öffnungszeiten: 17., 18. und 19. Februar
Reservierungen: telefonisch unter +351 21 052 2724, per E-Mail oder über die Website